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funghi porcini

  • I cesti di Natale ed i prodotti tipici

    Vi sembrera' strano sentir parlere gia' del Natale ma se ci pensiamo bene non manca poi cosi' tanto tempo.

    Questa mattina ho fatto l' elenco dei cesti natalizi che mi occorrono quest' anno e devo dire che sono davvero tanti, anzi troppi!
    Per un buon cesto di Natale con prodotti biologici e artigianali selezionati, bisogna pensarci con largo anticipo se non si vuole correre il rischio di accontentarsi di prodotti industriali e di scarsa qualita'.

    Il cesto natalizio segue in qualche modo le tendenze del momento. In un periodo come il nostro dove la crisi economica influenza qualsiasi scelta anche nel settore alimentare, si tende ad orientarsi verso la semplicita' e la genuinita' per cui i cesti natalizi piu' richiesti sono quelli ricchi di prodotti biologici.

    Se si vuole anche qualcosa di originale, ci si puo' indirizzare verso un cesto natalizio regionale fatto di prodotti tipici locali.

    Ad esempio un cesto natalizio campano potrebbe contenere: olio extravergine d' oliva, funghi porcini secchi, mozzarella di bufala, qualche bottiglia di Aglianico, caldarroste con liquore e chi piu' ne ha piu' ne metta.

    Sara' sicuramente un regalo gradito e poi c' e' quel tocco di originalita' nella scelta dei prodotti tipici, con poco si puo' fare un dono particolarissimo. E' anche possibile creare un cesto natalizio con un unico prodotto, ad esempio fatto esclusivamente di mozzarella. Oppure possiamo includere tutte le varieta' di castagne in barattolo o ancora diverse qualita' di pasta. Beh, insomma, la scelta e' davvero vasta!
    Sicuramente io ne regalero' uno di soli vini: da noi il vino e' sopraffino e la persona che lo ricevera'  lo adora, dunque sono certa che questo cesto di Natale sara' tra i piu' graditi.
    Negli ultimi anni mi sto dirigendo sempre piu' verso regali utili per cui l' enogastronomia e' sicuramente una scelta azzeccata.
    Ho letto nei sondaggi che lo scorso Natale il regalo che gli adulti avrebbero voluto trovare sotto l' albero era proprio il cesto natalizio con prodotti tipici, seguito dall' abbigliamento e superando di gran lunga i prodotti tecnologici. E quindi torniamo ancora al discorso della crisi che influenza i nostri acquistiindirizzandoci verso le cose utili per evitare quanto piu' possibile gli sprechi.
    Scegliere di regalare un cesto di Natale con prodotti tipici campani vuol dire favorire le numerose imprese biologiche presenti nel territorioe valorizzare ulteriormente i tanti prodotti a denominazione di origine protetta, a denominazione di origine controllata e a denominazione di origine controllata e garantita.
    Comunque, dalla mia lista di circa 40 regali, 15 saranno i cesti natalizi che acquistero' studiati in base al destinatario del dono.
    Sono convinta di soddisfare i gusti dei miei cari, spero di non sbagliarmi!

  • LASAGNETTE AI PORCINI

    Oggi vi propongo un piatto particolare e di sicuro effetto per i vostri ospiti, LASAGNETTE AI FUNGHI PORCINI

    Dosi per 4 persone

    200 gr di lasagne

    500 gr di porcini

    2 spicchi d'aglio

    prezzemolo tritato

    150 gr di mozzarella

    100 gr di parmigiano

    olio q.b.

    sale

    Per la besciamella

    30 gr di burro

    0,7l di latte

    60 gr di farina

    noce moscata

    sale

    Pulite i porcini, tagliateli a julienne e fateli cuocere in una casseruola per circa 30 minuti con olio e uno spicchio d'aglio, alla fine metterete il trito di prezzemolo.

    Cuocete le lasagne, 4-5 fogli alla volta, in acqua salata e bollente alla quale avrete aggiunto un cucchiaio di olio. Quando saranno cotte al dente toglietele con un mestolo forato e disponetele su un canovaggio, una accanto all'altra.

    Preparate intanto la besciamella e insaporitela con il parmigiano grattugiato. Prendete una pirofila, ovale o rettangolare, e ungetela leggermente con un filo d'olio. Disponete un primo strato di lasagne, su queste distribuite alcune cucchiaiate di funghi porcini, copritele con altre lasagne, versate parte della besciamella attenzione a che non sia eccessiva, mettete altri porcini e parmigiano. Continuate ad alternare gli strati facendo in modo di terminare con uno strato di besciamella. A questo punto mettete in forno, che avrete preriscaldato a 200 ° c, 30 -40 minuti.

  • Grande evento al Sanit Roma fiera internazionale della Salute

    Si è svolta a Roma presso il Palazzo dei Congressi la fiera internazionale della salute dove siamo stati presenti con il nostro stand di prodotti tipici Campani, finalità far conoscere un nuovo modo di fare mercato, vendita di prodotti tipici on line www.saporedicastagne.com il sito pensato e studiato per gli amanti della buona cucina e dei prodotti tipici. Ottimo il risultato ottenuto, le persone incuriosite dalla facilità con cui qualsiasi prodotto presente sul sito può arrivare a destinazione entro le 24\48 ore dall'ordine. Hanno fatto da padrone il pane a lievitazione naturale, l'olio extravergine d'oliva le castagne al rhum, il castagnello, il formaggio pecorino l'eccezionale salsiccia casareccia, i vini, il tutto completamente a portata di clik.

    Il portale nasce dal desiderio di condividere la passione per i prodotti sani e genuini con tutti gli appassionati dei prodotti tipici campani, non a caso il sito si chiama saporedicastagne.com prendendo come elemento centrale la castagna.

     

     

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