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CASTAGNE AL NATURALE
Le castagne al naturale sono uno snack sano e gustoso pronto da assaporare in qualsiasi momento o da usare in cucina come abbinamento a primi piatti o, meglio ancora, come materia prima per dolci
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Castagne al Naturale in pezzi 10 confezioni da 2 KG busta anonima
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Castagne al Naturale in pezzi 20 confezioni da 1 KG busta anonima
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Castagne al Naturale in pezzi 80 confezioni da 250 gr busta anonima
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Castagne al Naturale 20 confezioni da 250 gr busta anonima
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Castagne al Naturale 10 confezioni da 250 gr
Prezzo di listino: 90,00 €
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FARINA DI CASTAGNE
La farina di castagne è un alimento sano e nutriente e non contiene glutine. È un ottimo sostituto della farina per la preparazione di creme e dolci. È ottenuta dalla macinazione di castagne essiccate.
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Farina di castagne 500 gr (12 pezzi per cartone) per kg 6
Prezzo di listino: 48,90 €
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Farina di castagne sacco da 5 kg
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Castagne e prodotti tipici della Campania, consigli
Le castagne, le mozzarelle di bufala, il vino, i pomodori da pendola e molto altro. Ecco quali sono i più amati tra i prodotti tipici della Campania.
Le castagne sono tra i prodotti tipici più importanti della Campania, ma non sono i soli. Da tempo immemore, infatti, le castagne - insieme ai derivati, come la farina di castagne naturalmente - costituiscono una grossa parte dell’alimentazione delle comunità contadine e montane. Con questo ingrediente si faceva il pane, si faceva la zuppa e molte altre ricette della quotidianità.
Quando si parla di prodotti tipici della Campania, non si può tralasciare la mozzarella di bufala - lattiginosa, morbida, gustosa, viene sottoposta a una complessa filiera di qualità, in cui diventa un prodotto d’eccellenza e finisce sulla nostra tavola. La mozzarella di bufala campana può accompagnarsi a un buon bicchiere di vino, come un Aglianico o un Falanghina, per citare alcuni dei vini più amati del territorio.
Per quanto riguarda gli ortaggi, ci sono i pomodori da pendola, che vengono raccolti in delle “collane” - un po’ come accade alla castagna con la nzerta - e conservati in questo modo per l’inverno, restando succosi all’interno. Si accompagnano benissimo, per esempio, con il pane o, a salsa, con la pasta di Teano. Chiudiamo con il gusto raffinato dei funghi porcini, che non hanno bisogno di alcuna presentazione.
Prezzo porcini 2018, le previsioni
Prezzo porcini 2018, ecco cosa ci si può aspettare dalla prossima stagione.
I funghi porcini rappresentano una passione per molte persone. Accade perché si tratta di un alimento delicato e raffinato, che i palati non possono fare a meno di amare. E anche perché i porcini arricchiscono molti piatti, sia quelli della tradizione sia quelli che vengono dalla fantasia di chi cucina. Certe volte infatti basta un po' di creatività e i porcini sono ingredienti nostri amici per via della loro versatilità.
Ma come sarà il prezzo porcini 2018? La raccolta, secondo le nostre previsioni dovrebbe presentare un ottimo rapporto qualità - prezzo. La ragione è, come sempre, nel meteo di questi mesi. L’umidità è stata moltissima questa estate, ed è una delle condizioni fondamentali per una crescita sana e robusta per i porcini. Un’altra condizione ottimale è rappresentata invece dalla pioggia, che è stata abbondante all’inizio dell’estate. Ma se dovesse esserlo anche tra fine agosto e l’inizio di settembre, sarà ancora meglio.
Il prezzo porcini 2018 dipenderà quindi dalla quantità e dalla qualità della raccolta. Se tutto dovesse procedere come abbiamo previsto la stagione sarà decisamente favorevole ai consumatori di funghi porcini e ai ristoratori che ne potranno fare grandi provviste a un prezzo più che conveniente. Naturalmente nulla è già stato scritto e possiamo sbagliarci, però gli elementi favorevoli al momento ci sono già tutti.
Mozzarella di bufala campana, gli utilizzi in cucina
La mozzarella di bufala campana è una delle regine della cucina, ma come si utilizza?
Gustosa, cremosa, con un sapore indimenticabile. È la mozzarella di bufala campana, una delle passioni degli appassionati del buon cibo. Basta portarla in tavola per vedere i sorrisi sulla bocca dei nostri convitati. Specialmente quando è freschissima, appena portata a casa dal caseificio in cui è stata realizzata. Ma ci sono delle ricette tipiche che richiedono l’utilizzo della mozzarella in cucina.
Una è forse la più nota e la più semplice: la caprese. Per realizzarla ci vogliono la mozzarella di bufala campana, dei pomodori da insalata, dell’olio evo e del basilico. Semplicemente: si taglia a fette la mozzarella e anche i pomodori - dopo averli ben lavati - e poi si impiatta il tutto condendo con un filo d’olio e di basilico. Qualcuno ama aggiungere anche un pizzico di sale ma solo sul pomodoro.
Un’altra ricetta, ma un po’ più complessa, è la mozzarella in carrozza - una classica frittura napoletana. Per realizzarla, si devono preparare dei mini sandwich con del pane, meglio se raffermo, bloccandoli con uno o più stuzzicadenti. I mini sandwich devono essere panati con uovo - sbattuto e con l’aggiunta di una goccia di latte vaccino - e farina. Il tutto finisce poi in padella per la frittura. Ricordate di asciugare l’olio in eccesso mettendo nel piatto dei tovaglioli di carta assorbente.
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Per la vendita all'ingrosso accettiamo prenotazioni a partire da giugno così da poter programmare ed organizzare la spedizione delle castagne man mano che vengono raccolte.
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I nostri, sono principalmente prodotti della tradizione preparati con metodi artiginali per conservare tutto il sapore genuino delle cose naturali.
