Caldarroste e tradizioni del Natale

Le caldarroste sono immancabili sulle nostre tavole, in particolare nel periodo che precede il Natale.

Caldarroste a Natale? Perché no? Le caldarroste sono disponibili in un periodo relativamente breve dell’anno, perché in quel periodo sono disponibili le castagne fresche, e quindi dobbiamo sfruttare quest’arco temporale al meglio. Tuttavia, le castagne fanno in un certo senso parte di quelle che sono le tradizioni natalizie.

Il Natale è legato indissolubilmente all’inverno, «alla porta del solstizio che gira scricchiolando sui suoi cardini». E l’inverno rappresenta quegli ultimi giorni di disponibilità per le castagne fresche e quindi per le caldarroste. Che affollano le nostre tavole a fine pasto - talvolta anche come dessert - e soprattutto quelle lunghe serate con gli amici, davanti al caminetto, tra giochi di carte, risate e un buon bicchiere di vino rosso.

Le caldarroste, inoltre, possono essere perfette per la tavola delle feste, sia in alcuni piatti insoliti come primi e secondi. Nella foto che vedete, per esempio, queste castagne sono state preparate in umido con il tacchino. Lo scatto viene dagli Stati Uniti, in occasione del giorno del Ringraziamento, che è stato a fine novembre, ma questo non cambia il succo del discorso: castagne e carni sono deliziose insieme.

Poi, chiaramente, a fine pasto, anche la sera della Vigilia, tra un mandarino e delle noccioline, le caldarroste possono svolgere una certa funzione (e lo fanno davvero benissimo): scaldare il cuore.

Vendita funghi porcini, consigli per l'uso

Dopo la vendita funghi porcini, questi saranno nelle nostre case, e allora come utilizzarli?

La vendita funghi porcini serve a una cosa: portare queste bontà sulle nostre tavole. Ma come si utilizzano i funghi porcini in cucina? Abbiamo scritto spesso come questi ingredienti siano davvero versatili e ci spiace constatare come purtroppo per alcuni i vegetali, gli ortaggi e le verdure siano solo e semplicemente un contorno. Non è mai così - i vegani ne sanno molto in merito e quindi ci insegnano altrettanto - e soprattutto non è mai così con i funghi porcini: perché "sprecarli" solo per i contorni?

Con i primi piatti, i funghi porcini infatti danno il meglio. Che voi optiate per la più classica pasta (declinata in molti modi possibili, quindi non solo quella molto diffusa di grano duro, ma anche di grano arso, alla curcuma, aromatizzata agli agrumi o ai tartufi e così via), o per il riso, o il farro, eccetera.

I funghi porcini possono essere preparati nella maniera più tradizionale, cioè in umido con cipolla e pomodori freschi, ma anche trifolati, oppure lievemente sbollentati per poi essere frullati in una deliziosa cremina. Tra i sapori che stanno molto bene con i porcini, ci sono i succitati tartufi, ma anche il prezzemolo, il pepe nero e il peperoncino - i funghi stemperano molto il piccante, se parliamo di peperoncini freschi messicani o indiani. Quindi non solo carni o contorni. Chiaramente siamo italiani e per noi la pasta è regina, ma ricordiamoci che quando disponiamo di ingredienti tanto versatili, giocare in cucina non guasta mai.

Castagne online, consigli per l'acquisto

Castagne online, qualche consiglio per i primi acquisti.

Comprare castagne online è un gioco da ragazzi. Tuttavia ci potrebbe essere qualcuno che incontra ancora resistenze. Il fatto di non vedere le castagne dal vivo per qualcuno rappresenta un problema, ma si sbaglia. In fondo, quando acquistate le castagne anche nei modi più tradizionali, le potete vedere al loro interno? Ovviamente no. In più le castagne online sono sottoposte a molti controlli e cernite, in modo da offrire agli acquirenti un prodotto sicuro.

L'acquisto di castagne online avviene come qualunque tipo di acquisto abbiate fatto su un qualsiasi altro e-shop. È bene sapere che ci sono sempre siti e siti, quindi è buona norma fidelizzarsi a quelli in cui si è avuta una buona esperienza. Non fidatevi di chi offre prezzi troppo bassi: le castagne potrebbero non essere italiane o essere cattive. Per regolarsi sul prezzo, cercate di capirlo anche in base alla differenza con il negozio fisico e ricordate che gli e-shop degni di questo nome riportano la provenienza del prodotto - oppure il nome della qualità in base alla denominazione locale.

Quando navigate, vi basta selezionare il prodotto che vi occorre in base alla quantità e alla pezzatura - cioè la grandezza dei frutti. Quando tutti i frutti desiderati saranno nel carrello, potrete procedere all'acquisto secondo le modalità disponibili.